Închiderea restaurantului Da Pino din Cluj-Napoca a declanșat o amplă dezbatere publică privind costurile tot mai ridicate ale serviciilor din industria ospitalității locale. Această situație a scos la iveală nemulțumirea clujenilor față de prețurile practicate în oraș, care, în opinia multora, au devenit prohibitive și nejustificate, împingând consumatorii fie spre alternative mai accesibile, fie spre renunțarea completă la ieșirile în oraș, preferând gătitul acasă.
O criză de încredere în sectorul HoReCa local
Discuția a fost alimentată inițial de antreprenorul Dan Ciulea, care a atras atenția că restaurantele din Cluj riscă o „moarte clinică” dacă nu reușesc să ofere valoare reală pentru prețurile cerute. Ciulea a declarat deschis că experiența de a lua masa în oraș a pierdut orice sens, atât economic, cât și emoțional. Mai mult, acesta a mărturisit că, atunci când dorește să celebreze un moment special și să aibă certitudinea unei experiențe culinare de calitate, preferă să călătorească până la Sibiu, considerând că oferta de acolo este superioară celei din Cluj.
Comparații incomode cu alte orașe europene
Adrian Papahagi, profesor în cadrul Universității Babeș-Bolyai, s-a alăturat acestui curent de opinie, oferind un exemplu concret care subliniază discrepanța dintre prețurile locale și cele din străinătate. Referindu-se direct la închiderea restaurantului Da Pino, acesta a punctat faptul că o porție de „pasta alla carbonara” costa 76 de lei, adică aproximativ 14 euro. În contrast, la un local de renume din Roma, situat în apropierea Pieței Navona, o porție similară, considerată de acesta ca fiind cea mai bună, costa doar 12 euro.
Papahagi a subliniat că, deși calitatea preparatelor a fost bună, politica de prețuri a devenit în ultima perioadă „sfidător de scumpă”. Această opinie a fost susținută și de Vasile Moraru, Marketing Sales Supervisor la UBB, care a ironizat situația, sugerând că, la nivelul costurilor reale, localul ar fi trebuit să ceară sume și mai mari pentru a fi profitabil, ceea ce a dus inevitabil la faliment.
Clujenii reclamă „exagerări peste exagerări”
Dezbaterea a atras numeroase comentarii din partea cetățenilor, care au comparat experiențele lor din străinătate cu realitatea din Cluj-Napoca:
- În Monaco, o pizza quattro formaggi de dimensiuni generoase poate fi achiziționată cu 12 euro.
- Un client a povestit că, în Ravenna, a plătit 110 euro pentru o masă copioasă care a inclus o bistecca alla fiorentina de un kilogram, trei porții de paste, patru cafele și un vin rafinat, comparând acest preț cu nota de plată pentru patru persoane la Da Pino, pe care a catalogat-o drept sfidătoare.
- Există temeri că și cafenelele vor urma aceeași soartă, având în vedere că prețul cafelei a devenit, în opinia multor clujeni, unul de lux, greu de susținut pe termen lung.
Perspectivele pieței locale
În concluzie, cazul Da Pino pare a fi un simptom al unei probleme mai profunde care afectează industria HoReCa din Cluj-Napoca. Clienții devin tot mai atenți la raportul dintre preț și calitate, refuzând să accepte tarife pe care le consideră nejustificate în comparație cu alte destinații europene. Rămâne de văzut dacă operatorii din oraș vor reuși să ajusteze politicile de preț și calitatea serviciilor pentru a evita noi închideri de localuri în viitorul apropiat.
Adaugă la Agregator.ro
