O simplă escapadă estivală pe litoralul românesc a marcat o cotitură radicală pentru Iulian Plăcintă, un bucătar care a activat timp de 14 ani în Regatul Unit. Aflat în vacanță alături de cei dragi în țară, acesta a hotărât să pună punct etapelor din diaspora și să deschidă un business culinar în Mihail Kogălniceanu, județul Constanța. La scurt timp, mai exact în aproximativ două luni și jumătate, intenția s-a materializat într-un local complet funcțional, unde primii clienți au fost întâmpinați chiar de către soția sa, alături de care gestionează întreaga activitate comercială.
Un apel telefonic decisiv din timpul vacanței la mare
După mai bine de un deceniu petrecut în bucătăriile restaurantelor din Anglia, profesionistul gastronomiei a hotărât să își valorifice vasta expertiză pe tărâm natal. Totul a pornit în mod neașteptat, prin intermediul unui apel efectuat de pe un număr englezesc, în timp ce se afla pe litoralul românesc.
În cadrul discuției purtate atunci cu reprezentanții presei și ai mediului de afaceri, acesta și-a anunțat planul ferm de a demara o afacere locală, vizând deschiderea unui pub sau a unei pizzerii chiar în localitatea Mihail Kogălniceanu din județul Constanța.
Integrarea rapidă în structurile patronatului profilat pe HORECA
Inițiativa de a contacta organizația profesională RESTO a reprezentat un pilon esențial pentru bunul mers al noului proiect. Încă din faza în care se afla în vacanță, bucătarul a dorit să afle modalitățile prin care se poate înscrie în această comunitate patronală.
După primirea documentației necesare și o scurtă perioadă de tăcere de aproximativ două luni și jumătate, legătura a fost reconfirmată printr-o veste importantă: invitația oficială adresată comunității pentru marea inaugurare a noului local din județul Constanța.
De la conceptul din Marea Britanie la propria pizzerie din județul Constanța
Proiectul mult visat a primit în cele din urmă numele de Pizza Stop. Transformarea din stadiul de simplă idee estivală în realitate antreprenorială a demonstrat determinarea unui specialist întors acasă după o perioadă extrem de lungă de activitate în străinătate.
Deși detaliile financiare ale investiției și unitățile gastronomice în care a lucrat în Regatul Unit nu au fost făcute publice, parcursul rapid rămâne unul remarcabil pentru piața autohtonă.
Atribuții împărțite în familie pentru succesul noului local
Momentul mult așteptat al deschiderii oficiale l-a găsit pe Iulian direct la bancul de lucru, pregătind preparatele într-o bucătărie deschisă, sprijinit îndeaproape de o colegă de breaslă.
În același timp, partenera sa de viață s-a ocupat îndeaproape de zona de servire, primirea oaspeților și prepararea cafelei. Din peisaj nu a lipsit nici copilul celor doi, integrat simbolic în echipa extinsă drept „micul chef din familie”.
Puncte cheie ale parcursului antreprenorial
Decizia spontană: Planul de întoarcere definitivă și deschidere a unui local a fost luat pe parcursul unei vacanțe pe litoralul românesc.
Experiența internațională: Ove 14 ani de activitate în bucătăriile din Anglia au constituit baza profesională a noului proiect.
Termen redus de execuție: Între apelul telefonic dat din vacanță și inaugurarea oficială au trecut doar aproximativ două luni și jumătate.
Implicarea familiei: Afacerea este gestionată în doi, cu Iulian la bucătărie și soția sa în fața clienților, alături de fiul lor.
În perioada următoare, localul proaspăt inaugurat sub denumirea de Pizza Stop își propune să își consolideze poziția pe piața locală din Mihail Kogălniceanu, bazându-se pe experiența acumulată în afara țării și pe implicarea directă a familiei în servirea clienților care trec pragul unității.
Adaugă la Agregator.ro