Cea de-a doua ediție a Săptămânii Gastronomice din Sibiu, desfășurată în perioada 2-8 noiembrie, a generat un interes ridicat în rândul publicului, restaurantele participante raportând un aflux semnificativ de clienți. Inițiativa a reunit 33 de unități de alimentație publică din oraș, care au oferit meniuri speciale compuse din două preparate la prețul fix de 50 de lei.
Impactul asupra sectorului HoReCa sibian
Horațiu Bujac, președintele Organizației Patronale HoReCa Sibiu, entitatea care a organizat evenimentul, a declarat pentru turnulsfatului.ro că rezultatele au fost peste așteptări. „Au fost restaurantele pline, am văzut oameni care ies la masă, antreprenori râzând, erau fericiți. Într-o perioadă în care totul e la pământ și HoReCa suferă, am reușit să umplem restaurantele, iar clienții să fie mulțumiți și să-și dorească mai mult”, a precizat acesta. Potrivit organizatorilor, scopul principal a fost acela de a scoate sibienii din case și de a-i atrage către experiența directă din interiorul restaurantelor, motiv pentru care s-a pus accent pe consumul local, evitându-se pe cât posibil comenzile la pachet.
Experiențe inedite și clienți noi
Unul dintre administratorii de restaurante implicați a subliniat că evenimentul a reușit să atragă categorii de public care, anterior, evitau localurile din centru din cauza unor percepții legate de prețuri. „Sunt oameni care nu au călcat o dată pe la noi, având presupuneri că e scump, că e intangibil. Ne-au cunoscut, au văzut că nu e intangibil, că se poate mânca și la prânz, aproape la acei bani”, a explicat acesta. Succesul a fost atât de mare, încât unii operatori au fost nevoiți să suplimenteze stocurile de marfă pentru a face față cererii. „Duminică, am aprovizionat de patru ori, ca să fim siguri că avem destulă marfă. Ediția aceasta a fost una fabuloasă. Am avut vânzări de trei ori mai mari decât la prima ediție, din martie”, a adăugat patronul respectiv.
Feedback pozitiv și perspective viitoare
Unitățile participante, printre care și Soul Indian Cuisine, au raportat un procent de 30-40% clienți noi pe parcursul evenimentului. „A fost foarte bine. Am avut un preparat din afara meniului și lumea a fost plăcut surprinsă. Weekend-ul a fost plin, de la prânz, până seara. Au fost și persoane care au revenit seara, pentru că nu aveam mese”, au transmis reprezentanții restaurantului indian.
Organizația Patronală HoReCa Sibiu a anunțat că, în urma succesului înregistrat, va organiza o nouă ediție în primăvara anului viitor, invitând și alți operatori economici să se alăture proiectului.
Evenimentul a reușit astfel să pună în valoare diversitatea culinară locală, de la preparate tradiționale, precum virsli pe jar și pită cu slănină, până la specialități internaționale precum creveți tempura sau supa portugheză de cartofi cu chorizo și varză.
Sursa: www.turnulsfatului.ro
Adaugă la Agregator.ro
